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追本溯源‧食獲我心

  1. 圖一、二:新竹尖石鄉的自然與泰雅族原住民文化兩者環環相扣。
    圖一、二:新竹尖石鄉的自然與泰雅族原住民文化兩者環環相扣。
  2. 圖一、二:新竹尖石鄉的自然與泰雅族原住民文化兩者環環相扣。
    圖一、二:新竹尖石鄉的自然與泰雅族原住民文化兩者環環相扣。
  3. 圖三、四:採收時保留最外層非食用的綠葉,以「留根」的方式回饋土地的滋養。
    圖三、四:採收時保留最外層非食用的綠葉,以「留根」的方式回饋土地的滋養。
  4. 圖三、四:採收時保留最外層非食用的綠葉,以「留根」的方式回饋土地的滋養。
    圖三、四:採收時保留最外層非食用的綠葉,以「留根」的方式回饋土地的滋養。
  5. 圖五:手拉手歌唱泰雅族傳統舞曲,為尋根之旅畫下圓滿完美句點。
    圖五:手拉手歌唱泰雅族傳統舞曲,為尋根之旅畫下圓滿完美句點。
  6. 食譜實作-讓學童親身體驗食物製備的過程
    食譜實作-讓學童親身體驗食物製備的過程
  7. 第一場種子教師培訓
The first Seed Teacher training session
    第一場種子教師培訓 The first Seed Teacher training session
  8. 第二場種子教師培訓
The second Seed Teacher training session
    第二場種子教師培訓 The second Seed Teacher training session

山地給我的贈禮,自然與文化的尋根之旅



飲食可說是與生活最密不可分的環節,對保健營養學系的學生而言,探究的是食物帶來的營養素及對身體功能的影響。餐桌上的佳餚從何而來?食物的源頭又蘊藏著什麼瑰寶?直到我們掀開新竹尖石鄉的層層白紗,一窺雲霧繚繞的碧水群山,除了讓壯闊的美景盡收眼底,也打開了原住民稱之為「冰箱」的大自然。



冰箱的秘密:人文與食物的連結



錦屏大橋的石刻融合了泰雅族的文化,彷彿以橋梁橫跨了歷史與現代相接,訴說著族人的故事,並傳承對食物的態度,從播種到分工,儀式的詠唱與採收及最後的製備與加工,樣樣充滿風情與哲學!大自然猶如泰雅族人身體的一部份,他們取之自然、回饋自然,讓生態得以生生不息地循環發展。



自然農法的智慧:回歸與根本的追尋



原住民深知友善土地與健康的重要性,「自然農法」正是他們依循的不二法則。所謂自然農法其實是整個耕作、畜牧的過程都取自周遭最隨手可得的資源──大自然,既杜絕了化學的汙染,更有效運用生態系的循環。然而這是一趟艱辛的旅程,如何讓農藥侵蝕的土地重回生命初始的樣態?又要如何讓生計利潤和自然環境,甚至是身體健康取得平衡?自然農法沒有通用的說明書來照本宣科,必須因地制宜,才能發展出最適宜土地與作物的生存模式。從作物的種植到動物的飼育,甚至是微生物的發酵,埋藏在土壤的是我們肉眼看不見的祕方和用心,地表下培育的根系不僅是傻瓜農夫尋根多年的心血,也是他傳遞永續發展和環境共處的證明。



旅程的謝禮:我與泰雅族的教學相長



辛勞的小農帶著對自然農法的信念與堅持打拼,然而在市場上缺乏機構認證的標章。為減輕小農須付費檢測的負擔,我們實際到田地走訪,以農藥篩檢為消費者做雙重保證;並發揮保健營養學系的專長,將安心無慮的作物設計成營養美味的健康餐食,延續食物從源頭到餐桌的價值。旅程的終章,泰雅族帶著我們唱歌、跳舞,以歌聲分享著喜悅,以舞蹈牽起人與人的聯繫,化成一個圓圈旋轉著,對土地的友善、對文化的延續,有如源源不絕的生命力與溫暖,在環境與人之間生生不息。



讓孩童享受食物的樂趣,了解食物的來源



都市的孩童甚少機會接觸農夫,大部分由學校或媒體認識食物來源。我們該給下一代什麼樣的健康環境?營養教育的傳承和不斷學習專業知識是我們正要做的,讓我們在未來生活中發掘並享受食的樂趣吧!



親子一起玩「吃的口罩」



2020年初,新冠肺炎來勢洶洶,全國人民口罩搶成一團,身為保健營養學系的學生開始去思考,除了用口罩提供外在的防護力,還可以利用健康的食物來增加自己的抵抗力。運用新鮮的食材及適度的烹調,做成美味又健康的料理,同時享受烹調的樂趣。透過USR計畫我們拍攝了許多健康料理的示範影片,提供給民眾參考,希望能藉由影片提升民眾的健康與免疫力。



這些年外送餐點盛行,許多加工食物或即食品方便且精緻,但卻不營養,我們邀請業界營養師帶著自己的小寶貝拍攝影片,利用食物的原型、熱量的計算,並彙整一系列「親子一起玩出營養力」的影片,分享給民參考,增加親子間的互動。



帶著小朋友一起做做看



最近疫情稍稍降溫,我們帶領著信義國小的小朋友一起做料理,雖然很多是第一次切菜、切水果、煎蛋,動作難免生疏,但是大家為了團體的榮譽,各個都認真的參與活動,且小學生們的回饋手做菜餚的快樂、想為大人烹飪等感動的內容,看著小學生在活動中的知識增長,讓我更加體會到營養教育的重要性。



保健營養學系學生的使命



八月的培訓課程中,我們跟已經在社會努力耕耘營養的前輩們,一起上課交流,並分享他們遇到的案例與有趣事蹟,接著我們參與內容豐富多元的種子教師工作坊,課程中提到如何塑造營養師的專業形象、專注營養教育,使我們更加注重且瞭解擔任營養傳播者在社會上的價值。我們有很好的營養專業、很熱誠的心,希望能貢獻自己力量,改造孩童的營養觀念,利用現今社會自媒體當道,分享影片及參與這一系列的活動,我們傳播正確的營養觀念,讓孩子、家長們藉由享受健康美味的食物,獲得身體的健康與樂趣,讓這些營養及健康知識更多的向下扎根,悄悄的影響下一個世代。


  1. 大學特色類萌芽型

  2. 台北市

  3. 臺北醫學大學

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延伸閱讀

  1. 2020 USR Online Expo 微電影:「尖」持自然,以「石」為TEN

  2. 2020 USR Online Expo 微電影:KID享樂

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開幕式直播留言抽獎辦法

  • 活動期間

    109年12月12日(星期六)13時00分起至14時00分止

  • 活動辦法

    登入個人Facebook或Google帳號方可進行留言,每個帳號於開幕式直播活動結束前,成功留言 #2020usrexpo即可獲得抽獎機會,每個帳號僅限1次中獎。

  • 得獎名單

    將 於109年12月14日(星期一),於活動官網(網址: https://2020usrexpo.org/)公布得獎名單

活動獎項內容

  • 一獎

    【輝葉】XE深層震動按摩槍 1名

  • 二獎

    雀巢多趣酷思膠囊咖啡機【Genio2】 1名

  • 三獎

    KINYO 藍牙5.0無線音箱 2名

  • 四獎

    7-11禮券200元 27名

得獎名單公布

本活動各獎項預定於12月14日(星期一)透過Email通知並同時公告於活動官網,請中獎人留意中獎資訊,並依注意事項說明寄回相關文件,恕不另行通知。

注意事項

  1. 本活動之活動時間以台灣時間為基準,獎品寄送範圍僅限台、澎、金、馬地區。
  2. 本活動之獎品以實物為準,網頁使用圖片僅供參考,不得要求更換顏色、規格、轉讓或折換成現金。
  3. 中獎獎項日後之使用保固與維修,本活動單位概不負責,獎項經兌換、簽收受領後,如有遺失、盜領、自行拋棄、毀損,恕不補發獎品。得獎獎項以實物為主不得要求退換,如有故障或損害維修問題,中獎者請自行洽詢該獎項製造廠商。
  4. 一獎~二獎(中獎獎項價值超過新臺幣1,000元(含)以上:各中獎者應於得獎名單公告次日起7日內(含例假日,以郵戳為憑),填妥「領獎申請書暨領據(另於得獎名單公布時一併公告)」並提供身分證正反面影本,將影片以掛號郵寄方式寄至指定地點,逾期者,視為放棄得獎資格及權利,中獎者不得異議。
  5. 三獎~四獎(中獎獎項價值新臺幣1,000元以下:中獎者需於得獎名單公告次日起7日內(含例假日),Email回覆中獎通知信,以確認領獎並填寫獎品寄送相關資訊(確認贈品寄送地址),俾利完成後續資格審核作業,若中獎者未於期限內完成相關資料填寫,則視同放棄領獎資格,恕不贈送或補發贈品。
  6. 俟中獎者完成中獎資料填寫後,主辦單位再行檢視中獎人身份資料,無誤後寄出獎項。所有得獎資格需經主辦單位審核合格方為有效,一切查驗標準以主辦單位為準,並為唯一憑據。
  7. 中獎者若因填寫資料不完整、不正確、無法聯絡,或未於獎項公告時間內回傳得獎所需資料,視同中獎者自動放棄得獎資格,恕不另行通知。
  8. 依中華民國稅法規定,中獎者若為中華民國境內居住之個人,中獎金額(價值)超過新臺幣1,000元(含)以上者,需繳交身分證正反面影本供報稅使用,年度報稅時將計入個人所得。中獎者若非中華民國境內居住之個人,不論中獎者所得之金額,須先就中獎所得扣繳20%機會中獎稅金,始可領獎。中獎者若為未成年人,應檢附戶籍謄本並提出法定代理人同意書。若中獎者不願先行繳納本項稅金,視同放棄中獎資格,且不得異議。
  9. 如中獎者有牴觸相關活動辦法或其他異議,主辦單位得以追回獎品,中獎者不得異議;如涉司法爭訟,一切法律責任由個人承擔,主辦單位概不負責。
  10. 參加者若經查實利用攻擊程式,或其他明顯違反活動公平性之方式,意圖影響活動,主辦單位得立即取消該參加者資格,或取消該得獎資格。若因而造成主辦單位之損失,應負賠償之責任。
  11. 如有任何因電腦、網路、電話、技術或不可歸責於主辦單位之事由,而使參加者所上傳登錄之資料有遲延、遺失、錯誤、無法辨識或毀損之情況時,主辦單位不負任何法律責任,參加者與中獎者亦不得異議。
  12. 主辦單位就本活動參加者之資格,保有審查之權利,若以惡意或其他明顯違反活動公平性之方式,或經查核有不符合本活動規定之參加資格者,一經主辦單位發現或經第三人檢舉,主辦單位得立即取消中獎資格。
  13. 活動辦法載明在本活動平台中,主辦單位保有隨時更改活動細節(參加方式及贈品內容、數量等)之權利,參加者同意完全依照及遵守本活動之更動決定,絕無異議。活動辦法如有更動,將以活動辦法公告為準,不另行通知。
  14. 本活動如有未盡事宜,悉依民事法律相關規定辦理,主辦單位擁有保留、修改、暫停及解釋內容之權利,並可取消任何影響他人中獎權益之中獎者的中獎資格。修改訊息將於本平台上公布為準,不另行通知。
  15. 參加者參與本活動,即同意接受本活動之辦法與注意事項規範,如違反,主辦單位得取消其參加或中獎者資格,並就因此所產生之損害,得向參加者請求損害賠償。
  16. 本活動因不可抗力之特殊原因無法執行時,主辦單位有權決定取消、終止、修改或暫停。參加活動之民眾視同承認本規定之效力,如有未盡事宜,主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利,且不另行通知。

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