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一杯用米糠釀造的美酒,串起了一整片宜蘭風土的滋味

  1. 以三星鄉有機米糠與耕莘專校的溫泉,釀造風味獨特的高度優質酒品,有機米糠之風土元素轉換出多層次的風味
    以三星鄉有機米糠與耕莘專校的溫泉,釀造風味獨特的高度優質酒品,有機米糠之風土元素轉換出多層次的風味
  2. 利用三星鄉在地有機米糠酒粕結合學校特色資產-溫泉,研發出精華液、洗面慕斯、關節霜.....等產品,並上巿展售
    利用三星鄉在地有機米糠酒粕結合學校特色資產-溫泉,研發出精華液、洗面慕斯、關節霜.....等產品,並上巿展售
  3. 耕莘專校師生從學術殿堂走入田間,創造農棄物再利用價值,藉由科研實作將地方物產再利用化廢為寶、點棄成金
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  4. 米糠酒法式餐酒會,產、官、學、社區齊聚一堂
    米糠酒法式餐酒會,產、官、學、社區齊聚一堂
  5. 餐酒會不只是盛宴,更是專業技職教育實戰力的真實呈現,耕莘專校培養與業界接軌的專業人員不遺餘力
    餐酒會不只是盛宴,更是專業技職教育實戰力的真實呈現,耕莘專校培養與業界接軌的專業人員不遺餘力
  6. 米糠酒香草燉雞佐三星有機米飯,一方水土一方情的洽融都在這道主食中展現
    米糠酒香草燉雞佐三星有機米飯,一方水土一方情的洽融都在這道主食中展現
  7. 米糠酒餐宴朝進軍國際舞台的心態執行,以法式手法餐飲風味搭配中式白酒風味的米糠酒,躍在地、躍國際
    米糠酒餐宴朝進軍國際舞台的心態執行,以法式手法餐飲風味搭配中式白酒風味的米糠酒,躍在地、躍國際
  8. 耕莘USR計畫將在地議題與學校的教學、研發能量結合,培養能為社區發展有用的人才,讓學生畢業後繼續投入社區
    耕莘USR計畫將在地議題與學校的教學、研發能量結合,培養能為社區發展有用的人才,讓學生畢業後繼續投入社區
  9. 耕莘專校結合三星特有的人、文、地、產、景,同時兼顧農民生活、農業生產、社區生態、居民生命之四生發展
    耕莘專校結合三星特有的人、文、地、產、景,同時兼顧農民生活、農業生產、社區生態、居民生命之四生發展
  10. 耕莘專校帶動民宿與觀光休閒農場等商家的DIY農遊體驗與文創商品產銷
    耕莘專校帶動民宿與觀光休閒農場等商家的DIY農遊體驗與文創商品產銷

三星鄉行健有機農產生產合作社張美主席說:「村裡平均年齡都65歲了,大家為了生活都還在種田,所以要讓這些老農身體健康才能繼續種繼續賺錢;我們也希望年輕人歸鄉,只要從農能賺到合理利潤,年輕人回來就有希望。



        「一杯酒,串起了一整片宜蘭風土的滋味。」耕莘健康管理專科學校承接教育部大學社會責任計畫(USR),利用了三星鄉在地的有機米糠與耕莘專校宜蘭校區湧出的碳酸氫鈉泉,釀造出風味獨特的高度優質酒品,也因有機米糠之故,風土的元素轉換出多層次的風味,一場以米糠酒為主角的法式餐酒會,撞擊出前所未見的宜蘭風土餐酒盛宴。



        「酒色清透,香氣強烈濃郁,初始鼻息明顯以麴香、穀物主導,略為稀釋後,快速釋放如青瓜類等清新風味。整體香氣遊走溫潤之麴香、米糠與清新綠瓜之間,原料風味明確並略有醬香白酒風格。」,這是侍酒師王正基的品飲筆記 。難以想像過往不值錢的廢棄米糠,如今轉身變成了絕品佳釀,推手是耕莘健康管理專科學校一群跨領域的師生,從學術的殿堂走入田間,深入觀察農棄物的再利用價值,帶領著學生一次又一次透過科研實作,將地方物產再利用。這一路來已經用了三星鄉在地有機米糠結合學校特色資產-溫泉,研發出精華液、洗面慕斯、關節霜……等產品,此次與宜蘭中福酒廠一起打造風土繁盛良方,善用有機米糠、溫泉,搭配獨門的配方,一泉無添加的佳釀由此而生,真真正正做到化廢為寶、點棄成金。



       餐酒會中穿梭著稚嫩卻不生澀的臉龐,是一群健康餐旅科的學生們擔任內外場工作人員。這場的餐酒會不只是米糠酒轉換風土物產成果的盛宴,更是專業技職教育實戰力的真實呈現,耕莘健康管理專科學校培養與業界接軌的專業人員不遺餘力,餐酒會廣受好評的開胃迎賓飲—醉西瓜漂浮冰砂,其中重要原料――甘酒,更是化妝品應用與管理科師生協同中福酒廠齊力開發完成的至寶好物,技職教育的落地成果,在這次餐酒會中顯示無遺。



        這場米糠酒餐酒盛宴以進軍國際舞台的心態規劃執行著,選擇以法式手法的餐飲搭配風味屬於中式白酒風味的米糠酒,實為一個突破性的創舉,宜蘭知名的鴨賞、盛名的三星蔥拉啟了開胃的前奏曲;員山竹筍、蘭陽海鮮佐米糠雞尾酒醬汁承續著味蕾的觸動;米糠酒與宜蘭當令盛產的小黃瓜一轉之下讓大家的胃重新醒過一次,就為了準備主餐的到來。米糠酒香草燉雞佐三星有機米飯,一方水土一方情的洽融都在這一道主食中展現了。餐酒會的過程中,專業的侍酒師說明著如何品飲的訣竅:前菜搭配冰涼(7~10°C)侍酒溫度,用以凸顯出新鮮瓜類氣味與米糠香氣。主食宜蘭香草燉雞搭配急凍(-1~-18°C)侍酒溫度,用以甘醇的口感延伸雞肉的鹹鮮風味,同時也提升米糠酒本身溫潤(甜潤)口感……。在食與飲的交錯中,更深層體驗到這隻甘美醇厚、尾韻中鼻腔殘留悠長米糠香氣的酒飲呈現的萬種風情:滑順酒體帶有珠華玉脂般的甘醇觸感,酒感辛辣帶來強烈個性,整體結構平滑不突兀。



        這一場餐酒盛會到了尾聲了,但是真正掀起宜蘭風土滋味的地方創生正在悄悄醞釀更大的上演計畫,耕莘健康管理專科學校進駐宜蘭三星十二年時間,在教育部大學社會責任計畫(USR)的推動下,一步步地走入社區,並結合三星特有的人、文、地、產、景,同時兼顧農民生活、農業生產、社區生態、居民生命之四生發展,朝農業產銷x農業休閒x農業文創之農村創生加乘努力,帶動民宿與觀光休閒農場等商家的DIY農遊體驗與文創商品銷售,期盼達到地方農棄物之六級產業與四生兼顧之多元經濟發展的整體目標。耕莘USR計畫團隊更不忘初衷,將在地議題與學校的教學、研發能量結合,培養能為社區發展有用的人才,期盼學生於畢業後繼續投入社區,實踐地方創生「產學跨域共創商機」的合作典範,這也是耕莘專校無法停止下來的責任。


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  5. 米糠酒影片

  6. 20200703影片

  7. 耕莘健康管理專校 第二期USR大學社會責任計畫影片

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  9. 耕莘健康管理專校 第二期USR大學社會責任計畫影片

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1 Comments
  1. 昕媽 昕媽

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開幕式直播留言抽獎辦法

  • 活動期間

    109年12月12日(星期六)13時00分起至14時00分止

  • 活動辦法

    登入個人Facebook或Google帳號方可進行留言,每個帳號於開幕式直播活動結束前,成功留言 #2020usrexpo即可獲得抽獎機會,每個帳號僅限1次中獎。

  • 得獎名單

    將 於109年12月14日(星期一),於活動官網(網址: https://2020usrexpo.org/)公布得獎名單

活動獎項內容

  • 一獎

    【輝葉】XE深層震動按摩槍 1名

  • 二獎

    雀巢多趣酷思膠囊咖啡機【Genio2】 1名

  • 三獎

    KINYO 藍牙5.0無線音箱 2名

  • 四獎

    7-11禮券200元 27名

得獎名單公布

本活動各獎項預定於12月14日(星期一)透過Email通知並同時公告於活動官網,請中獎人留意中獎資訊,並依注意事項說明寄回相關文件,恕不另行通知。

注意事項

  1. 本活動之活動時間以台灣時間為基準,獎品寄送範圍僅限台、澎、金、馬地區。
  2. 本活動之獎品以實物為準,網頁使用圖片僅供參考,不得要求更換顏色、規格、轉讓或折換成現金。
  3. 中獎獎項日後之使用保固與維修,本活動單位概不負責,獎項經兌換、簽收受領後,如有遺失、盜領、自行拋棄、毀損,恕不補發獎品。得獎獎項以實物為主不得要求退換,如有故障或損害維修問題,中獎者請自行洽詢該獎項製造廠商。
  4. 一獎~二獎(中獎獎項價值超過新臺幣1,000元(含)以上:各中獎者應於得獎名單公告次日起7日內(含例假日,以郵戳為憑),填妥「領獎申請書暨領據(另於得獎名單公布時一併公告)」並提供身分證正反面影本,將影片以掛號郵寄方式寄至指定地點,逾期者,視為放棄得獎資格及權利,中獎者不得異議。
  5. 三獎~四獎(中獎獎項價值新臺幣1,000元以下:中獎者需於得獎名單公告次日起7日內(含例假日),Email回覆中獎通知信,以確認領獎並填寫獎品寄送相關資訊(確認贈品寄送地址),俾利完成後續資格審核作業,若中獎者未於期限內完成相關資料填寫,則視同放棄領獎資格,恕不贈送或補發贈品。
  6. 俟中獎者完成中獎資料填寫後,主辦單位再行檢視中獎人身份資料,無誤後寄出獎項。所有得獎資格需經主辦單位審核合格方為有效,一切查驗標準以主辦單位為準,並為唯一憑據。
  7. 中獎者若因填寫資料不完整、不正確、無法聯絡,或未於獎項公告時間內回傳得獎所需資料,視同中獎者自動放棄得獎資格,恕不另行通知。
  8. 依中華民國稅法規定,中獎者若為中華民國境內居住之個人,中獎金額(價值)超過新臺幣1,000元(含)以上者,需繳交身分證正反面影本供報稅使用,年度報稅時將計入個人所得。中獎者若非中華民國境內居住之個人,不論中獎者所得之金額,須先就中獎所得扣繳20%機會中獎稅金,始可領獎。中獎者若為未成年人,應檢附戶籍謄本並提出法定代理人同意書。若中獎者不願先行繳納本項稅金,視同放棄中獎資格,且不得異議。
  9. 如中獎者有牴觸相關活動辦法或其他異議,主辦單位得以追回獎品,中獎者不得異議;如涉司法爭訟,一切法律責任由個人承擔,主辦單位概不負責。
  10. 參加者若經查實利用攻擊程式,或其他明顯違反活動公平性之方式,意圖影響活動,主辦單位得立即取消該參加者資格,或取消該得獎資格。若因而造成主辦單位之損失,應負賠償之責任。
  11. 如有任何因電腦、網路、電話、技術或不可歸責於主辦單位之事由,而使參加者所上傳登錄之資料有遲延、遺失、錯誤、無法辨識或毀損之情況時,主辦單位不負任何法律責任,參加者與中獎者亦不得異議。
  12. 主辦單位就本活動參加者之資格,保有審查之權利,若以惡意或其他明顯違反活動公平性之方式,或經查核有不符合本活動規定之參加資格者,一經主辦單位發現或經第三人檢舉,主辦單位得立即取消中獎資格。
  13. 活動辦法載明在本活動平台中,主辦單位保有隨時更改活動細節(參加方式及贈品內容、數量等)之權利,參加者同意完全依照及遵守本活動之更動決定,絕無異議。活動辦法如有更動,將以活動辦法公告為準,不另行通知。
  14. 本活動如有未盡事宜,悉依民事法律相關規定辦理,主辦單位擁有保留、修改、暫停及解釋內容之權利,並可取消任何影響他人中獎權益之中獎者的中獎資格。修改訊息將於本平台上公布為準,不另行通知。
  15. 參加者參與本活動,即同意接受本活動之辦法與注意事項規範,如違反,主辦單位得取消其參加或中獎者資格,並就因此所產生之損害,得向參加者請求損害賠償。
  16. 本活動因不可抗力之特殊原因無法執行時,主辦單位有權決定取消、終止、修改或暫停。參加活動之民眾視同承認本規定之效力,如有未盡事宜,主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利,且不另行通知。

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